肿瘤患者口干渴,是放化疗中常见的症状之一,患者常口干舌燥，无唾液或分泌极少,口舌粘腻、同时伴有厌食无味、白细胞减少、全身乏力等症状，尤以口干舌燥最先突出,病人痛苦非凡。那么当患者出现这些情况时，该怎么补充营养呢？

1.口干的饮食

（1）为降低口干的感觉可口含冰块、咀嚼口香糖、饮用淡茶、柠檬汁或高热量饮料等，避免调味太浓的食物，如太甜、太咸或辛辣的食物；亦应避免含酒精的饮料。

（2）食物应制成较滑润的形态，如果冻、肉泥冻、菜粥等；亦可和肉汁、肉汤或饮料一起进食，有助于吞咽。

（3）可食用多汁的水果如梨、马蹄、藕、桃、苹果、瓜类等。常漱口但不可滥用漱口药水，保持口腔湿润，防止口腔感染，亦可保护牙齿。避免用口呼吸。

2.味觉改变的饮食

化疗或其他药物以及口腔放疗会导致味觉改变。有些人完全丧失味觉，而另外一些人会有味觉上的改变，例如对于甜和咸的感觉被放大。

（1）肿瘤通常会降低味蕾对甜、酸的敏感度，增加对苦的敏感糖或柠檬可加强甜味及酸味，烹调时可多采用，避免食用苦味较强的食物、如芥菜等。

（2）选用味道较浓的食品，例如香菇、洋葱等。

（3）为增加肉类的接受性，在烹调前，可先用少许酒、果汁浸泡或混入其他食物中食用。

（4）经常变换食物质地、菜色的搭配及烹调方法等以增强嗅觉、视觉上的刺激，弥补味觉的不足。

（5）若觉得肉类具有苦味，可采冷盘方式或用浓调味来降低苦味，亦可用蛋、奶制品、豆类、豆制品或干果类取代之，以增加蛋白质摄取量。

（6）经过验证，服用谷氨酰胺、锌、维生素D补充剂对肿瘤治疗期间的味觉改变是有效的。

（7）一般患者对盐的敏感度异常，最好在就餐时，餐桌上放一些盐，食物蘸着盐吃来满足口味，还能更好地掌握盐的摄人量。

（8）此外，食用酸味(如柠檬汁)和甜味会对口腔内的苦味和金属味(口腔内有金属味的患者应尽量避免使用金属器皿)有所改善。

（9）餐前用小苏打水和盐制成的漱口水清洁口腔，柠檬糖、薄荷糖或匪L嚼口香糖也是不错的选择。

3.吞咽困难的饮食

（1）小口细嚼，进食冷藏或室温下柔软湿润的食物，尝试水果和蔬菜、烹调软嫩的鸡肉和鱼肉、精加工的谷类、棒冰、冰沙和混合沙拉。

（2）避免容易黏在上颚上的食物食物中加人黄油、花生酱、肉汤、酸奶、牛奶和水，使其湿润，将干的食物蘸或浸人液体。

（3）嚼不含糖的口香糖以刺激唾液分泌。

（4）限制过咸和辛辣的食物。多吃水果等生津食物，用白萝卜和梨煮水喝。

（5）正餐或点心尽量选择质软、细碎的食物，例如绞肉泥、蒸蛋等并以勾芡方式烹调，或与肉汁、肉汤等同时进食可帮助吞咽，亦可制成较滑口的形态，如果冻类、布丁类、泥糊状、液态类。

（6）如果不能摄入足够食物以满足需求，请使用肠内营充剂。

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